竹笋炒了发酸是坏了吗

时间:2021-06-22 来源:hbcswy养生网 浏览:

  翻炒后发酸的竹笋不是坏了,是因为烹饪前没有焯水,在翻炒后内部释放大量草酸才导致的味道发酸。若竹笋还有变色、腐烂现象的话,那才代表它已经腐坏,继续食用会引起呕吐、腹泻。竹笋可用炒、腌、烧等方式烹饪,挑选时要选矮胖且外壳与竹笋肉紧紧贴合的。

  翻炒后发酸的竹笋是坏了吗

竹笋炒了发酸是坏了吗

  竹笋经过翻炒之后出现味道发酸的情况并不是因为腐坏,而是因为我们没有在翻炒竹笋之前把它放入锅中焯水,导致竹笋在翻炒的过程中释放出大量的草酸,从而出现味道发酸的情况。

  但若竹笋除了味道发酸之外,还有变色、腐烂的现象的话,那这样的竹笋就不能继续食用了,应该尽快将它丢弃,以免我们的身体出现呕吐、腹泻、腹痛等不适的症状。

  竹笋是一种营养非常丰富的食物,它内部含有蛋白质、钙、铁、氨基酸、脂肪、维生素C、维生素B1等人体所需的营养物质,可以用炒、腌、烧等方式烹饪并食用。

  竹笋怎么挑

  想要挑出一份好吃美味的竹笋,首先要优先购买那些个头矮而且体型粗壮的竹笋,再看那些外壳具有一定硬度并和内部笋肉紧紧贴合在一起的竹笋。最后还要看笋子根部的颜色,以白色、黄色为佳。

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