蒜苗要不要焯水

时间:2021-09-15 来源:hbcswy养生网 浏览:

  蒜苗需要焯水,焯水时间1分钟左右即可,加些醋防止蒜苗变软。只有焯水的蒜苗才变得软,炒的时候更加入味,但从外观上来讲蒜苗不会受焯水的影响而变化,由此可以看出蒜苗的外表皮也比较坚硬,不焯水直接炒很难炒熟炒软,吃起来还可能有一些柴。

  蒜苗要不要焯水

蒜苗要不要焯水

  蒜苗焯水是需要的,焯水的蒜苗可以减少炒的时间,同时蒜苗焯水也可以提高蒜苗的入味口感。蒜苗的表皮是非常厚的,焯水后才会变软,吃起来才不会感觉像稻草一样难咀嚼。

  蒜苗焯水要让蒜苗入味,一定要先将蒜苗焯水,蒜苗炒腊肉等食材都处理完毕之后,锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末爆炒出香味,蒜苗比较难熟,所以要爆炒,焯水就是减少爆炒的时间。如果直接将蒜苗放入油锅中爆炒,炒出来的皮都是非常柴的。

  蒜苗焯水的时候往锅中可以加入少许的醋。蒜苗属于草本植物,止住比较矮,经常使用农药,所以焯水也是一种清洗的过程,烹饪之前焯水能够有助于蒜苗更加卫生。

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