雪莲果里面有黑色条纹能吃吗

时间:2021-09-15 来源:hbcswy养生网 浏览:

  雪莲果如果肉有黑色条纹那就不建议再吃了,还要注意切开的时间,如果是一切开就发黑,那多半是发霉引起的,不能吃;如果是切开后过了一段时间发黑,这可能是氧化反应造成的,这种情况下可以吃,并且切开的雪莲果最好在水中浸泡保存。

  雪莲果里面有黑色条纹能吃吗

雪莲果里面有黑色条纹能吃吗

  雪莲果的果肉有黑色条纹大多数是慢慢发霉导致,这个食物已经有问题了就不要再食用。如果雪莲果是切开后才慢慢出现黑色斑块,这是氧化导致的,这种短时间内还是可以食用的。

  防止雪莲果发黑的方法

  1、冷水浸泡

  雪莲果切开后放到水中浸泡,把隔开的雪莲果放到冷水中浸泡,其关键目的是租个co2,缓解空气氧化全过程,避免雪莲果发黑。

  2、冷藏室

  把隔开的雪莲果摆盘,用保鲜膜包裹起来,按压出不必要的气体,把雪莲果放入冷藏室中,这样有双重保障可以减弱雪莲果发黑的情况。

  3、水煮沸

  将雪莲果切开后直接用开水烫5分钟,或者用开水煮3分钟,高温会让褐变酶讲解,褐变酶降解后变黑的能力大幅度降低。

  4、减少与铁器接触

  雪莲果不要用铁器装,也尽量不用铁刀来切,因为雪莲果中的单宁物质花青素含量高,与铁器可以产生化学反应,转化成灰黑色单宁酸铁,从而导致雪莲果变黑。

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