做凉面要不要过冷水

时间:2021-08-11 来源:hbcswy养生网 浏览:

  做凉面要过凉水,面条在煮熟之后需要放入凉水中过一道,以免粘连,并且可以让面条口感更筋道。凉面是一种盛行于夏天的食物,它的主要食材是面条、蔬菜以及各种调料,中国各地都有凉面,但做法和食材都不相同。

  做凉面要不要过冷水

做凉面要不要过冷水

  做凉面要过凉水

  做凉面时面条是最主要的食材,首先要将面条煮熟,煮熟后的面条是需要过凉水的,过凉水不仅可以让面条快速降温,还可以防止面条粘连,同时还可以让面条的口感更筋道。

  做凉面的方法

  首先将黄瓜切丝,蒜切末,火腿切条,面条放入锅中煮熟,捞出后过凉水直至完全冷却。空碗中放入葱、蒜、芝麻和辣椒面,浇入热油,继续加入生抽、耗油、醋、盐、糖,搅拌均匀后倒入面中,并加入黄瓜、火腿和香菜,拌一下即可食用。

  凉面的特色

  两面是非常适合夏天的食物,相对于大鱼大肉,凉面对人们的吸引力更大。凉面的配料非常丰富,黄瓜、胡萝卜、葱等颜色多样,会让人心情美好,同时,凉面配菜非常丰富,食用口感非常好。

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