青菜的营养价值 食用青菜要注意什么

　　所谓“萝卜青菜各有所爱”，吃萝卜有它的好处，同样吃青菜也有它独特的好处。青菜，又叫做小白菜，油菜，油白菜，平时我们吃得多但从未去真正了解过它，那么青菜的营养价值都有哪些呢?一起来看看。

　　青菜的营养价值

　　粗纤维：青菜中含有大量的粗纤维，这种物质进入人体内与脂肪结合，能有效防止血浆胆固醇形成，从而促进有害胆固醇排除人体外的作用。

　　钙质：绿色蔬菜中都含有一定的钙质，尤其是青菜。青菜中的钙含量较高，常食能够促进骨骼的发育。

　　维生素C：青菜中的维生素c含量也是可观的，它能预防牙龈萎缩、出血，防止细胞衰老，增强人体抵抗力，还能起到保护心血管，抑制黑色素生长的作用。

　　萝卜素:青菜中含有大量的胡萝卜素，这些物质进入人体后会部分转化成维生素A，对人的眼睛有很好的保护作用。

　　其它：青菜中还含有一定的植物激素、也算、矿物质等。

　　　食用青菜要注意什么

　　1、青菜不适合烹饪太久，其营养会大大流失，尤其所含的维生素类。

　　2、青菜不宜反复热，营养和口感都较差。

　　3、青菜页不宜放置过久，最好是现买现做。